笑四季レトロラベル純米火入れ 720ml

滋賀GI認定酒！

自社保有の6号酵母の優良株を選抜し、生酛乳酸菌との相性を探るプロジェクト。滋賀県酒のアイデンティティを形成するであろう「滋賀船渡2号」と自社6号系分離株を用いて仕込んでいます。
リンゴやグレープフルーツ、ライチのような清々しい香り。笑四季の中では締りがあって、スッキリとした印象です。生酛技術から生まれた懐かしくも新しい近世代酒として旧ラベルのイメージで装飾し【レトルラベル】と名付けています。

清酒笑四季について

笑四季の味わいは、純米仕込、無添加無調整のナチュラル製法と風味の損失を極力抑える技術により、米の酒本来の魅力を100%引き出す処方がなされた贅沢の極み。決して奇だけをてらったものではなく、そこはかとなくシンプルで鮮烈さが際立っています。また、笑四季は香りに主眼を置かず、「きれいな甘さ」を中心軸として酒質設計をしています。クリーンな中にも郷愁を誘う味わいと、一度口にした方であれば「笑四季らしさ」という普遍性を感じるのもそのためなのです。

笑四季の酒造りの方針

近江の地酒であり続けること
農の本質こそが酒造りの本質であり、四季を通じ天地自然観に基づいたコメの持つ味わいを十分に引き出した酒を醸すことを是とします。当社では、特に雄町からの系統分離種である「滋賀渡船2号（短稈渡船）」の品種特性の保護、種子栽培に蔵元自ら取り組んでいます。

近江の恵みを知ること
お酒の仕込に使用している水は、鈴鹿山系伏流水とされる自社井戸2号「蔵清水」（井戸深度 5m 硬度55mg/L）、および長石鉱山跡に噴出する水で、硬度が低く不純物がほとんどない滋賀県大津市平津西山「岩間山岩深水」（硬度10mg/L 湧水量80L/分）を酒質設計に合わせて使い分け、近江の恵みの食物との相性を確かなものに導きます。

滋賀県甲賀市「笑四季酒造株式会社」のご紹介

当社は1892年（明治25年）現在地である滋賀県甲賀市、旧東海道水口宿の中心部にて、竹島栄三郎により竹島本家と名乗り、酒造りを開始しました。
当社の基幹となる商標「笑四季」は、創業２代目竹島仙治郎により命名されました。「酒は人生を楽しく暮らすときの糧となり、人と人とを絆ぐ潤滑剤の役目を担う。四季折々、酒を以って日々笑って過ごせるようにと願う」と言い伝えられています。また、口に含んだ時に思わず笑みがこぼれるような美酒を醸す意気込みを表します。